INGREDIENTS:
Pour le biscuit :
- 100 g de chocolat
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre + 15 g pour le moule
- 3 œufs
- 2 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à calé de levure chimique
Pour la garniture :
- 300 g de crème de marron
- 100 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- (5 cl de rhum)
Pour le glaçage :
Pour la décoration :
PREPARATION:
1- Préchauffez votre four sur thermostat 5 (150 °C).
2- Préparez le biscuit : versez le lait dans une casserole,faites chauffer à feu doux. Ajoutez le chocolat en morceaux, laissez-les fondre. Lissez le mélange, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
3- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
4- Fouettez les blancs en neige bien ferme.
5- Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le chocolat fondu. Mélangez et incorporez la farine et la levure, puis les blancs battus en neige en soulevant la masse avec une spatule.
6- Beurrez un moule carré de 18 cm. Versez-y la pâte et faites cuire pendant 30 min environ à four chaud.
7- Démoulez, laissez refroidir, puis coupez le biscuit en 2 dans l'épaisseur.
8- Faites chauffer la crème fraîche, ajoutez-y la crème de marron et mélangez hors du feu ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez. Ajoutez le rhum et laissez refroidir.
9- Etalez la garniture sur la partie inférieure du gâteau et recouvrez de l'autre moitié.
10- Préparez le glaçage: faites fondre le chocolat en petits morceaux avec 2 cuil. à soupe d'eau. Ajoutez le beurre, mélangez et versez sur le gâteau. Etalez le glaçage de manière à recouvrir complètement le gâteau.
Réservez au réfrigérateur.
11- Au moment de servir saupoudrez la surface de cacao et décorez avec les marrons.
