INGREDIENTS:
- 400 g de chocolat riche en cacao
- 80 g de sucre en poudre
- 5 à 6 cuillerées à soupe de crème fleurette
Garnitures au choix :
- 125 g de raisins secs blonds
ou 125 g de dattes dénoyautées
ou 125 g de cerneaux de noix
ou 125 g d'amandes mondées
ou 125 g de noisettes décortiquées
ou 125 g de cornflakes
ou 125 g de rice crispies
ou 125 g de languettes d'oranges confites
PREPARATION:
1- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème fleurette.
2- Dès qu'il est mou, lui incorporer le sucre en poudre en délayant jusqu'à parfaite dissolution.
3- Retirer du feu, puis ajouter la garniture choisie, qui peut être coupée en morceaux ou concassée, selon le cas.
4- Choisir des petits moules (moules pour faire des barres, barquettes, moules à alvéoles), de manière à obtenir des portions individuelles.
5- Les huiler légèrement ou non selon leur matériau.
6- Y couler la pâte de chocolat. Laisser refroidir complètement.
7- Envelopper chaque barre de chocolat individuellement et ranger dans une boîte hermétique en fer.
8- On peut aussi, car la consistance de la pâte le permet, déposer de petites quantités de la préparation sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé ou de film alimentaire et placer au frais.
