1- Préchauffez le four sur th. 6-7 (200 °C). Tamisez la farine, les noisettes en poudre et le cacao.

2- Mélangez le beurre ramoli, le sucre glace, le sucre vanillé et l'œuf. Incorporez le mélange farine-noisettes-cacao. Travaillez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse et homogène.

3- Mettez cette pâte dans une poche à douille cannelée. Déposez des bandes d'environ 4 cm de long sur deux plaques à pâtisserie beurrées. Faites cuire pendant 12 min au four.

4- Décollez les biscuits et laissez refroidir.

5- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laissez tiédir en mélangeant souvent. Trempez dedans l'extrémité de chaque biscuit et parsemez aussitôt de pistaches grossièrement hachées.