1- Mettez le chocolat en morceaux dans une casserole avec 5 cl d'eau, le sucre et le sucre vanillé. Faites fondre à feu doux.
2- Dans une terrine, mettez les jaunes d'œufs et versez dessus le chocolat chaud en délayant avec un fouet. Parfumez avec l'extrait de café. Laissez refroidir.
3- Fouettez la crème très froide en chantilly. Incorporez-y la préparation au chocolat refroidi et les pépites. Versez dans un moule à bombe. Faites prendre au moins 6 h au congélateur.
