1- Préchauffez le four th. 6 (180°). Beurrez le moule.

2- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Râpez le chocolat. Fouettez le sucre avec les jaunes d'œufs, ajoutez le lait, la farine, la levure, une pincée de sel en mélangeant vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.

3- Incorporez le beurre fondu, puis le cacao amer et le chocolat râpé ainsi que la noix de coco dont vous garderez deux cuillerées à soupe pour le décor.

4- Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.

5- Versez la préparation dans le moule, saupoudrez le dessus avec le reste de noix de coco et enfournez. Laissez cuire environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson, laissez reposer 5 minutes avant de démouler.Laissez refroidir.