1- Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur.

2- Préchauffez le four th. 6 (180°). Beurrez le moule.

3- Épluchez les poires. Coupez-les en quartiers.

4- Préparez un sirop avec 50 g de sucre et 1 dl d'eau.

5- Faites pocher les poires pendant 10 minutes, égouttez-les puis coupez-les en dés.

6- Fouettez dans une terrine le sucre avec le beurre. Ajoutez les oeufs battus, puis la farine, une pincée de sel et la levure. Mélangez bien, puis incorporez les pépites de chocolat et les dés de poires.

7- Versez la pâte dans le moule et faites cuire 45 mn environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, puis laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Laissez refroidir.