1- Préchauffer le four à 240° (therm. 8). Faire bouillir le lait avec le sucre. Ajouter les deux cacaos en poudre. Bien mélanger. Fouetter les œufs en omelette avec une pincée de sel. Les incorporer au lait chocolaté très chaud.

2- Verser la préparation dans des moules. Les disposer sur un bain-marie. Les faire cuire 40 mn après avoir baissé la température du four à 210° (therm. 7). Sortir et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.