INGREDIENTS:
- 2 cuil. à soupe bombées de cacao
- 3 gros œufs
- 150 g de sucre
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure en poudre
- 75 g de beurre
PREPARATION:
1- Cassez les oeufs entiers dans une casserole et placez-la dans un bain-marie chaud mais non bouillant. Fouettez-les énergiquement pour qu'ils deviennent bien mousseux.
2- Incorporez le sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume et fasse « ruban » (vous pouvez utiliser un fouet électrique pour gagner du temps).
3- Retirez du feu et contiuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement.
4- Joignez alors la farine tamisée en pluie. Puis la levure et le cacao. Terminez en joignant le beurre fondu.
5- Versez dans un moule à manqué beurré et fariné (20 cm de diamètre environ). Faites cuire 40 mn à four moyen (th 4, 180° C). Démoulez et laissez refroidir sur grille.
6- Le gâteau peut être servi tel quel ou accompagné d'une crème anglaise. Mais vous pouvez « l'habiller » selon vos goûts. Le fourrer et le garnir de crème fraîche et de copeaux de chocolat par exemple.
