INGREDIENTS:
- 200 g de chocolat noir
- 2 cuillerées à soupe d'eau
- 125 g de beurre
- 75 g de sucre semoule
- 100 g de farine
- 5 œufs
- 1 cuillerée à café de levure chimique
Pour la crème :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de crème fraîche
- 50 g de sucre semoule
- (2 cuillerées à soupe de rhum)
Pour le glaçage:
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
- 2 cuillerées à soupe d'eau
PREPARATION:
La pâte :
1- Dans un moule (22 cm de diamètre spécial micro-ondes) mettez le chocolat en morceaux, l'eau et le beurre, faites fondre 2 minutes.
2- Au chocolat fondu, incorporez les jaunes d'œufs, sucre, farine et levure.
3- Battez les blancs en neige et ajoutez-les.
4- Faites cuire au micro-ondes 9 minutes (tourner le moule à mi-cuisson).
La crème :
1- Mettez le chocolat en morceaux dans la crème fraîche, chauffez 2 minutes au micro-ondes ; mélangez puis faites refroidir ; incorporez le rhum et le sucre.
2- Coupez le gâteau refroidi en 3 disques et en garnir deux avec la crème.
Le glaçage :
Faites chauffer le chocolat et l'eau 2 minutes. Ajoutez le sucre et la crème, battez, en nappez le gâteau puis saupoudrez-le de chocolat râpé.
La décoration (facultative) :
Formez des pétales en étalant du chocolat fondu sur une feuille d'aluminium huilée, striez avec un couteau et repliez, disposez ces pétales sur le gâteau ; saupoudrez-les de sucre glace.
