1- Cassez le chocolat en morceaux. Mettez ceux-ci dans une casserole avec le miel et faites-les fondre au bain-marie. Retirez du feu, remuez jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse et incorporez le beurre.

2- Ecrasez les biscuits au rouleau à pâtisserie. Hachez grossièrement les noix et les cerises. Incorporez miettes de biscuits, noix et cerises au chocolat et mélangez.

3- Tapissez un moule rond de papier d'aluminium. Versez-y la préparation précédente. Tassez et lissez le dessus à la spatule. Mettez au réfrigérateur pendant 12 h.

4- Pour servir, retournez le moule et retirez le papier d'aluminium.

ASTUCES:

Pour qu'il reste brillant, évitez un excès de froid. Mieux vaut placer le gâteau glacé dans un endroit frais, à la cave, qu'au réfrigérateur. Au-dessous de 10° C, le glaçage se ternit.