La mousse :

1- Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie avec le beurre et le café.

2- Sucrez et, hors du feu, joignez les jaunes dœufs et les blancs d'œufs battus en neige ferme. Gardez en attente.

La glace :

1- Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre, délayez avec le lait bouilli avec la vanille. Faites épaissir sur feu doux en remuant, sans laisser bouillir.

2- Laissez refroidir, puis joignez la crème et faites glacer en sorbetière.

3- Pour monter le gâteau, tapissez un moule à cake de papier d'aluminium, trempez rapidement les biscuits dans le café et tapissez-en le fond et les parois, côté bombé à l'extérieur; remplissez ensuite le moule de mousse au chocolat et de glace à la vanille. Recouvrez de biscuits et mettez le tout au freezer jusqu'au lendemain. Peu avant de servir, démoulez le gâteau. Décorez-le de crème Chantilly et de petits œufs à volonté.