1- Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C). Battez les œufs et le sucre au bain-marie (au fouet à main ou électrique) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Continuez à fouetter hors du feu jusqu'à complet refroidissement.

2- Incorporez la farine finement tamisée, puis le cacao et les amandes en poudre. Ajoutez le beurre fondu refroidi. Beurrez et farinez un moule à manqué. Retournez-le pour enlever l'excédent de farine. Versez-y la pâte.

3- Faites cuire la génoise 25 min dans le four préchauffé. Attendez 5 min avant de démouler sur une grille. Laissez complètement refroidir. Portez à ébullition 30 cl d'eau avec le sucre. Hors du feu, parfumez de rhum.

4- Coupez la génoise en trois dans l'épaisseur. Imbibez chaque disque du sirop refroidi. Reconstituez-la en la fourrant de chantilly. Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre glace. Versez sur le gâteau et lissez.