1- Allumez le four, th. 4 (120 °C). Battez les blancs en neige, ajoutez le sucre en fouettant toujours. Ajoutez le jus de citron et battez.

2- Mélangez la poudre d'amande, le chocolat et le cacao puis incorporez-les à la préparation. Versez dans une poche munie d'une petite douille cannelée.

3- Tapissez de papier sulfurisé deux plaques et déposez-y des noix de pâte. Faites cuire au four 20 min.

4- Réservez les macarons refroidis dans une boîte métallique.