1- Faites fondre le chocolat à croquer avec 2 cuil. à soupe d'eau au bain-marie. Lorsqu'il est ramolli, ajoutez le beurre et les 2 jaunes d'œufs.

2- Joignez ensuite le sucre en poudre et la farine.

3- Incorporez enfin les 2 blancs d'œufs battus en neige.

4- Versez 1 cuil. à café de pâte dans des caissettes de papier plissé, sans les remplir tout à fait. Faites cuire 10 mn à four assez chaud. Garnissez chaque petit four de 1/2 cerneau de noix à volonté.