Toutes les recettes:

- gâteaux et tartes

- entremets

- biscuits friandises

Amandier

INGREDIENTS: 

• 125 g d'amandes effilées
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 1 cuil. à soupe de mimosas en sucre
  
• 175 g de beurre + 20 g pour le moule
  
• 150 g de sucre
  
• 3 œufs
  
• 50 g de farine
  
• 1 cuil. à soupe de sucre glace

1- Préchauffez le four à 170 °C (th. 5). Faites ramollir le beurre à la température de la pièce. Faites griller 2 min les amandes dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse, en les remuant, brisez-les légèrement et réservez-les.

2- Dans un saladier, travaillez le beurre mou en pommade avec le sucre, puis incorporez les oeufs et la farine. Mélangez bien.

3- Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie maintenu à feu doux avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Quand c'est fondu, mélangez-les hors du feu, ajoutez-les à la préparation précédente avec les amandes, mélangez bien avec une cuillère en bois.

4- Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Faites cuire 30 mn. Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir, démoulez et laissez refroidir. Servez saupoudré du sucre glace et décoré de mimosas en sucre.