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INGREDIENTS: 

• 75 g de chocolat fondant
  
• 400 g de biscuits à la cuiller
  
• 1 /2 dl de lait
  
• 4 œufs
  
• 3 cuil. à soupe de sucre
  
• 50 g de beurre
  

Pour fourrer :

• un petit pot de confiture d'abricot
• 150 g d'amandes mondées

PREPARATION:

1- Passez les biscuits au mixer, ajoutez le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre, mélangez bien.

2- Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie avec le beurre. Quand le tout est réduit en crème lisse, ajoutez-le à la préparation précédente.

3- Incorporez, pour terminer, les blancs battus en neige, très délicatement, et versez le tout dans un moule à manqué beurré de 23 cm de diamètre.

4- Faites cuire à four moyen (180°C) pendant 40 mn environ. Vérifiez la cuisson et laissez refroidir sur grille.

5- Faites fondre la confiture sur feu doux, mélangez-la aux amandes hachées. Coupez le gâteau en deux et fourrez-le de confiture d'abricots. Décorez d'amandes entières à volonté.