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Bombe glacée aux pépites de chocolat

INGREDIENTS: 

• 125 g de chocolat noir
  
• 1 cuil. à soupe d'extrait de café
  
• 3 cuil. à soupe de pépites de chocolat
  
• 3 jaunes d'oeufs
  
• 30 cl de crème fraîche liquide
  
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  
• 1 sachet de sucre vanillé
  
  

PREPARATION:

1- Mettez le chocolat en morceaux dans une casserole avec 5 cl d'eau, le sucre et le sucre vanillé. Faites fondre à feu doux.

2- Dans une terrine, met­tez les jaunes d'œufs et versez dessus le chocolat chaud en délayant avec un fouet. Parfumez avec l'extrait de café. Laissez refroidir.

3- Fouettez la crème très froide en chantilly. Incorporez-y la préparation au chocolat refroidi et les pépites. Versez dans un moule à bombe. Faites prendre au moins 6 h au congélateur.