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Bûche chocolat-marrons

INGREDIENTS: 

• 500 g de purée de marrons en conserve non sucrée
  
• 200 g de chocolat fondant
  
• 125 g de beurre
  
• 100 g de sucre glace
  
• (1 dL d'alcool (rhum ou whisky))

Pour garnir :

• Feuilles en massepain
  
• Champignons en meringue
  
• Boules en sucre coloré à volonté (éléments pouvant être achetés tout faits)
  

PREPARATION:

1- Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre sur feu très doux (ou au bain-marie). Tournez jusqu'à l'obtention d'une pommade lisse.

2- Ajoutez peu à peu le sucre glace, sans cesser de remuer.

3- Joignez la purée de marrons et l'alcool choisi.

4- Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurré (ou de papier d'aluminium) en lui donnant la forme d'une bûche. Réservez 2 boulettes à part qui formeront les « nœuds ». Mettez le tout à durcir au réfrigérateur.

5- Retirez le papier, placez la bûche sur le plat de service. Formez les « nœuds » avec les boulettes réservées.

6- Striez la bûche à la fourchette pour imiter le bois.

7- Terminez la décoration selon votre fantaisie.