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Caissettes au chocolat Cake chocolat-amandes

 

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     Cake choco-biscuits

 

Pour 6 à 8 personnes.
Préparation: 20 mn.
Réfrigération: 24 h.

Cake choco-biscuits

 

INGREDIENTS: 

  • 200 g de chocolat fondant
  • 300 g de biscuits à la cuillère
  • 125 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 2 œufs

Glaçage:

  • 150 g de chocolat fondant
  • 1 cuil. à soupe d'eau

Garniture:

  • Une petite tasse de vermicelles en chocolat
  • Quelques cerneaux de noix

ASTUCES

 

Vous pouvez
remplacer le
glaçage au chocolat
et à l'eau par une
petite mousse au
chocolat qui durcit en refroidissant.
Dans ce cas,
supprimez la
garniture de
vermicelles. Faites
fondre 75 g de
chocolat fondant
au bain-marie,
ajoutez 75 g de
beurre, puis 2
jaunes d'oeufs
et les blancs battus en nei­ge. Étalez cette crème sur le gâteau et laissez durcir. Garnissez
ensuite de noix,
de noisettes ou
d'amandes.

PREPARATION:

1- Passez les biscuits à la Moulinette.

2- Travaillez le sucre avec le beurre ramolli, ajoutez les jaunes d'oeufs.

3- D'autre part, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le au mélange. Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.

4- Tapissez un moule à cake de papier d'aluminium et versez-y la préparation. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

5- Démoulez sur le plat de service.

6- Préparez alors le glaçage: faites fondre le chocolat avec l'eau, au bain-marie, étalez-le sur le gâteau à l'aide d'une spatule. Parsemez ensuite de vermicelles en chocolat et décorez à volonté de cerneaux de noix (ou de noisettes, ou de violettes cristallisées).