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Cake chocolat-amandes

INGREDIENTS: 

• 200 g de chocolat fondant
  
• 3 cuil. à soupe de café très fort
  
• 100 g de beurre ou de margarine
  
• 4 œufs
  
• 125 g de sucre
  
• 200 g d'amandes en poudre
  
• 4 cuil. à soupe de fécule de maïs
  
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

PREPARATION:

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le café, ajoutez le beurre ramolli divisé en parcelles, mélangez bien pour avoir une crème lisse.

2- D'autre part, séparez les blancs d'oeufs des jaunes, travaillez ceux-ci en mélange mousseux avec le sucre.

3- Ajoutez le tout à la crème au chocolat, puis joignez les amandes, la fécule et le sucre.

4- Terminez en incorporant les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel.

5- Versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier d'aluminium et faites cuire à four moyen ( 180 °C) pen­dant 1 h. Vérifiez la cuisson avant de sortir le cake du four.