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Charlotte chocolat-noisettes et madeleines

INGREDIENTS: 

• 30 petites madeleines (vendues en vrac en sachet)
  
• 200 g de chocolat
  
• 1 cuil. à soupe d'eau
  
• 75 g de sucre semoule
  
• 50 g de noisettes moulue
  
• 150 g de crème fraîche
  
• 1 petit verre de jus d'ananas (ou de sirop d'une boîte d'ananas) ou de kirsch coupé d'eau.
  
  

PREPARATION:

1- Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie avec l'eau. Celle-ci ne doit pas être trop chaude afin que le chocolat conserve son arôme.

2- Laissez tiédir, puis ajoutez le sucre, les noisettes moulues et la crème fraîche fouettée.

3- Tapissez un moule à manqué de papier d'aluminium beurré. Disposez dans le fond, en rosace, des madeleines que vous tremperez rapidement au préalable dans le jus d'ananas (ou le kirsch coupé d'eau éventuellement).

4- Versez par-dessus la crème préparée et recouvrez de madeleines imbibées. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain et démoulez sur le plat de service.