Toutes les recettes:

- gâteaux et tartes

- entremets

- biscuits friandises

Coeur chocolat-amandes

INGREDIENTS: 

• 150 g d'amandes effilées
  
• 120 g de chocolat noir pâtissier
  
• 300 g de brioche
  
• 4 cuil. à soupe de confiture d'oranges arriéres
  
• 1/2 litre de lait demi-écrémé
  
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  
• 3 œufs
  
• 100 g de confiture d'abricots
  
• 1 cuil. à soupe de farine pour le moule
  
• 20 g de beurre pour le moule
  

PREPARATION:

1-Préchauffez le four à 190 °C (th. 6). Beurrez, farinez un moule en forme de cœur. Faites tremper la
brioche dans le lait et écrasez-la avec une fourchette. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

2-Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Mélangez à la cuillère en bois dès que le chocolat est fondu. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs un à un, le gingembre et la confiture d'oranges. Ajoutez le tout à la brioche.

3-Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement au mélange. Versez dans le moule et faites cuire 40 mn au four. Démoulez chaud sur une grille, puis laissez refroidir.

4-Faites griller 2 mn les amandes dans une poêle à revêtement anti-adhésif en les remuant. Nappez le gâteau de confiture et recouvrez-le entièrement d'amandes.