Toutes les recettes:

- gâteaux et tartes

- entremets

- biscuits friandises

Gâteau au cacao

INGREDIENTS: 

• 2 cuil. à soupe bombées de cacao
  
• 3 gros œufs
  
• 150 g de sucre
  
• 180 g de farine
  
• 1/2 sachet de levure en poudre
  
• 75 g de beurre
  

PREPARATION:

1- Cassez les oeufs entiers dans une casserole et placez-la dans un bain-marie chaud mais non bouillant. Fouettez-les énergiquement pour qu'ils deviennent bien mousseux.

2- Incorporez le sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume et fasse « ruban » (vous pouvez utiliser un fouet électrique pour gagner du temps).

3- Retirez du feu et contiuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement.

4- Joignez alors la farine tamisée en pluie. Puis la levure et le cacao. Terminez en joignant le beurre fondu.

5- Versez dans un moule à manqué beurré et fariné (20 cm de diamètre environ). Faites cuire 40 mn à four moyen (th4, 180° C). Démoulez et laissez refroidir sur grille.

6- Le gâteau peut être servi tel quel ou accompagné d'une crème anglaise. Mais vous pouvez « l'habiller » selon vos goûts. Le fourrer et le garnir de crème fraîche et de copeaux de chocolat par exemple.