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INGREDIENTS: 

Pour le biscuit :

• 100 g de beurre mou
  
• 100 g de sucre
  
• 75 g de farine à levure incorporée
  
• 2 œufs
  
• 25 g de cacao amer
  
• 1 pincée de sel
  

Pour la crème :

• 100 g de chocolat à croquer
  
• 50 g de sucre glace
  
• 50 g de beurre
  

Pour décorer :

• Vermicelles en chocolat

PREPARATION:

1- Allumez le four, thermostat 6 1/2 (210°).
Préparez le biscuit : mettez le beurre dans une terrine, ajoutez le sucre et battez au fouet jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez alors les œufs un à un, puis le cacao, le sel et la farine. Divisez la préparation en 20 petites boulettes. Rangez-les sur la plaque du four garnie de papier d'aluminium et faites-les cuire 15 mn, jusqu'à ce que la pâte soit brune, puis retirez-les du four, laissez-les refroidir et déposez-les dans des caissettes de papier plissé.

2- Pendant ce temps, battez le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis incorporez-y peu à peu le sucre glace en le tamisant.

3- Faites fondre le chocolat dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d'eau, sur feu très doux. Lorsqu'il est fondu, lissez-le à la spatule et incorporez-le au beurre sucré.

4- Coupez la partie supérieure des petits gâteaux et réservez-la. Posez sur chaque gâteau 1 cuillerée à café de crème au chocolat, coupez les petits chapeaux réservés en deux et plantez-les dans la crème, comme des ailes de papillons.

5- Répartissez les vermicelles en chocolat sur le corps des papillons, entre les ailes; rangez les biscuits sur un plat de service et mettez au réfrigérateur pendant 2 h.