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Tiramitsu

INGREDIENTS: 

• 150 g de mascarpone
  
• 12 biscuits à la cuillère
  
• 3 cuil. à soupe de marsala
  
• 2 petits oeufs
  
• 40 g de sucre en poudre
  
• 20 g de chocolat noir
  
• 2 cuil.à soupe de cacao
  
• Café moulu
  
• 3 pincée de vanille en poudre
  
• 1 pincée de sel
  

PREPARATION:

Le café :

2- Laissez-le refroidir; puis ajoutez 3 cuil. à soupe de marsala.

3- Cassez 2 oeufs en séparant les blancs des jaunes.

1- Ajoutez 3 pincées de vanille et 40 g de sucre aux jaunes d'œufs. Battez avec un fouet à main, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2- Incorporez peu à peu le mascarpone en mélangeant soigneusement avec une cuillère en bois.

3- Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d'œufs et battez-les en neige ferme avec un batteur électrique.

Le montage :

1- Incorporez très délicatement les blancs battus aux jaunes d'œufs sucrés/mascarpone.

2- Versez le café dans une assiette creuse.

3- Trempez 6 biscuits à la cuillère dans le café et couvrez-en le fond d'un plat creux rectangulaire.

4- Nappez de crème au mascarpone. Râpez le chocolat dessus avec une grosse râpe ou un couteau économe.

1- Trempez 6 autres biscuits dans le café, déposez-les dans le moule sur le chocolat, couvrez avec le reste de la crème au mascarpone.

2- Mettez le tiramisu au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 3h.

Au moment de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao, en le tamisant dans une passoire fine.