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Pour 4 à 6 personnes
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn |
INGREDIENTS:
- 200 g de chocolat noir amer
- 125 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 125 g de beurre + 20 g pour le moule
- 80 g de poudre d'amandes
- 60 g de fécule
- 3 œufs
PREPARATION:
1- Cassez le chocolat en morceaux, coupez le beurre en dés, faites-les fondre ensemble au bain-marie.
2- Préchauffez le four thermostat 5/6 (165 °C ).
3- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Battez les blancs en neige ferme.
4- Mélangez le chocolat et les jaunes, ajoutez la poudre d'amandes et la fécule, très progressivement, sans cesser de remuer avec une spatule. Incorporez ensuite délicatement la neige au mélange.
5- Beurrez un moule à manqué, versez-y la préparation et faites-la cuire pendant 20 à 25 min au four. Le gâteau doit rester très moelleux.
6- Laissez tiédir ayant de démouler sur une grille, et saupoudrez de sucre glace avant de servir. Décorez à volonté de copeaux de chocolat . | 
