1- Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, le jaune d'œuf, 2 cuil. à soupe d'eau et ajoutez lle beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Roulez-la en boule et laissez reposer pendant 30 min au réfrigérateur.
2- Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
3- Farinez légèrement un moule à tarte, étalez la pâte et garnissez-en le moule. Couvrez d'un rond de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 15 min.
4- Pendant ce temps, préparez la garniture: cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en dés. Faites-les fondre ensemble au bain-marie. Ajoutez la Maïzena et travaillez la pâte à la spatule pour qu'elle soit bien lisse. Laissez tiédir. Dans une jatte, battez les œufs entiers avec les jaunes, le sucre et le cacao pour obtenir un mélange mousseux. Incorporez le chocolat fondu et mélangez. Débarrassez le fond de tarte du papier et des haricots, versez la préparation au chocolat et faites cuire 45 min env. à four doux thermostat 4 (120°C). Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
