1- Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C).

2- Etalez la pâte sablée dans un grand moule à tarte à fond amovible. Piquez-la avec les dents d'une fourchette et couvrez le fond de papier sulfurisé et d'une couche de haricots secs. Faites cuire 20 min au four. Retirez le papier et les haricots. Laissez refroidir.

3- Cassez 150 g de chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie avec 3 cuil. à soupe d'eau sans laisser bouillir. Laissez refroidir.

4- Placez la crème liquide 5 à 10 min au congélateur puis fouettez-la en chantilly jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.

5- Mélangez la crème de marrons avec 2 cuil. à soupe d'armagnac et le chocolat fondu puis incorporez délicatement la crème Chantilly. Versez cette préparation sur le fond de tarte puis disposez les marons glacés dessus.

6- A l'aide d'un couteau économe, réalisez des copeaux dans le chocolat restant. Parsemez-en la tarte. Placez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.