1- Cassez le chocolat en morceaux dans une terrine placée au bain-marie et faites-les fondre avec le sucre en mélangeant de temps en temps à la cuillère en bois.

2- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, tournez durant 8 à 10 mn pour que le mélange épaississe et laissez-le refroidir. Remplissez-en les fonds de tartelettes.

3- Mélangez l'alcool (ou le sirop) de menthe au sucre glace. Versez ce mélange en filet sur les tartelettes en formant des marbrures avec la pointe d'un couteau.

4- Mettez au moins 4 h au réfrigérateur avant de servir.