1- Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole et laissez fondre dans un bain-marie tiède.

2- Ajoutez la crème, hors du feu, le cognac, le sucre et les noix hachées. Mélangez bien et mettez ce mélange à durcir au frais.

3- Façonnez alors la pâte en boulettes que vous roulerez dans le cacao. Déposez-les dans des caissettes de papier plissé.

4- Décorez d'un demi-cerneau de noix.